Grön soppa
Hej alla!
Lovade ju att ni skulle få receptet på den goda soppan som jag gjorde till Påskafton.
Här kommer det.
Grön soppa med feta-och mangospett
6 pers.
3 msk smör
1 liten gul lök,finhackad
7 dl grönsaksbuljong
600 g frysta ärtor
1/2 dl bladpersilja
1/2 dl färsk mynta plus extra till spetten
1/2 citron
salt
nymalen svartpeppar
150 g feta tärnad
2 färska mango frukter( ev fryst tärnad)
Gör så här
Smält smöret i en stor kastrull.
Mjukstek löken under omrörning utan att den får färg
Tillsätt fem deciliter buljong och låt koka upp
Häll i ärtorna
Koka upp och sänk sedan värmenoch låt puttra tills ärtorna mjuknat ca 2-3 minuter
Ta bort från plattan och tillsätt sedan persilja och myntasmaka av med citonsaft,salt och peppar.
Mixa och blanda i resten av buljongen ,mixa till en slät soppa,
Låt svalna och ställ in i kylen ett pat timmartills den blir riktigt kall.
Gör fetaostspetten under tiden .
Varva feta ,mango och myntablad på små träspett.
Fördela soppa i glas och ställ på en bricka.
Placera ett spett på varje glas.
Nu torsdag morgon och jag ska kicka igång den här dagen.
Ses senare
Ha en bra dag.
Kram
